მესიჯი სოკოს მრავალფეროვნებისა და მნიშვნელობის თემაზე. სოკოების მრავალფეროვნება ადამიანის ცხოვრებაში და ბუნებაში აცნობებს შეტყობინებას. ლიქენების ძირითადი მახასიათებლები

სოკოების სამეფო აერთიანებს ქვედა და უმაღლესი წარმომადგენლების მრავალ სახეობას. ამ სტატიაში გაეცნობით სოკოების სტრუქტურას და მრავალფეროვნებას ეს მასალა დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ თემა, ასევე მოამზადოთ მოხსენება მე-5 კლასში გაკვეთილისთვის.

სოკოს მრავალფეროვნება

ბუნებაში, ამ სამეფოს 100 ათასზე მეტი სახეობის წარმომადგენელია. ყველა მათგანი არ არის ერთნაირი, რადგან ისინი განსხვავდებიან ზომითა და სტრუქტურით. პირობითად, სოკო იყოფა ქვედა და მაღალ სახეობებად.

ქვედა სტრუქტურები საკმაოდ მარტივია, ისინი შეიძლება შედგებოდეს:

• პროტოპლაზმის სიმსივნისგან;
• მონონუკლეარული უჯრედის სახით რიზომიცელიუმით ბირთვის გარეშე;
• მონონუკლეარული უჯრედიდან რიზომიცელიუმის გარეშე.

ქვედა სახეობებს მიეკუთვნება საფუარი, ლორწო და სხვა ფორმები.

ბრინჯი. 1. მუკორი.

უმაღლესი წარმომადგენლები შედგება არა მხოლოდ მიცელიუმისგან (მიცელიუმი), არამედ აქვთ ნაყოფიერი სხეული. ამ სამეფოს სისტემატიკა დამოკიდებულია ხილის სხეულის სტრუქტურულ მახასიათებლებზე. უმაღლესი სახეობების წარმომადგენლები არიან ქუდი სოკო. მათი ნაყოფიერი სხეული შედგება ღეროსა და თავსახურისგან.

TOP 4 სტატიავინც ამას კითხულობს

ქუდის სისქე შეიძლება მიაღწიოს 7 სანტიმეტრს ან მეტს, მაგრამ დიამეტრის სიგანე შეიძლება იყოს 30 სანტიმეტრზე მეტი. ზედა ნაწილის ფორმა შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი;

ახალგაზრდა ორგანიზმში ქუდი ამოზნექილი, ოვალური და მრგვალია. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ნაყოფიერი სხეული სწრაფად და მარტივად გამოჩნდეს ზედაპირზე.

ქუდის ქვედა ნაწილს, რომელშიც წარმოიქმნება სპორები, ჰიმენოფორი ეწოდება. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტიპის:

• ნემსი;
• მილისებრი;
• ლამელარული.

სოკოს იდენტიფიცირებისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს თავსახურის ბოლოში არსებულ ფირფიტებს. მათი სიგრძისა და ფარდობითი პოზიციიდან გამომდინარე განისაზღვრება მოცემული სამეფოს წარმომადგენლის ტიპი.

ფეხი ასევე შეიძლება იყოს განსხვავებული: ცენტრალური, გვერდითი, ექსცენტრიული. მისი ფორმით ის შეიძლება იყოს სწორი, მოხრილი, გაბრტყელებული, ცილინდრული. ფეხების სტრუქტურა შეიძლება იყოს ღრუ, ფიჭური ან მყარი.

ბრინჯი. 2. ქუდის სოკოს სტრუქტურა.

სოკოს სტრუქტურა

სოკოს სხეული შედგება თხელი განშტოებული ძაფებისგან, რომელსაც ეწოდება ჰიფა. ისინი ერთად ქმნიან მიცელიუმს. თითოეული ასეთი ძაფი გარშემორტყმულია მკვრივი ჩიტინის კედლით.

ამ წარმომადგენლებს არ აქვთ მკაფიო ფიჭური სტრუქტურა. ჰიფის შიგნით შეიძლება იყოს სეპტა - ე.წ.

ჰიფებში ციტოპლაზმა შედგება ჩვეულებრივი ორგანელებისგან: მიტოქონდრიები, გოლჯის კომპლექსი, ენდოპლაზმური ბადე, რიბოსომები და ვაკუოლები.

ბრინჯი. 3. სოკოს უჯრედის სტრუქტურა.

სოკო შეცდომით კლასიფიცირდება როგორც მცენარეები. ეს სახეობა აერთიანებს როგორც მცენარეულ, ისე ცხოველურ თვისებებს. ამიტომ ამ ცოცხალი ორგანიზმების წარმომადგენლები ცალკე სამეფოდ გამოიყო.

ცხრილი "ცოცხალი ორგანიზმების შედარებითი მახასიათებლები"

რა ვისწავლეთ?

სოკო არის ცოცხალი ბუნების განსაკუთრებული სამეფო, რომელიც აერთიანებს ცხოველებისა და მცენარეების მახასიათებლებს. ეს წარმომადგენლები ძალიან მრავალფეროვანია მათი სტრუქტურით. ქვედა სახეობებს აქვთ პრიმიტიული სტრუქტურა, რომელიც შედგება მხოლოდ თხელი ძაფებისგან. უმაღლეს წარმომადგენლებს აქვთ ნაყოფიერი სხეული, რომელიც შედგება ღეროსა და თავსახურისგან.

ტესტი თემაზე

ანგარიშის შეფასება

Საშუალო რეიტინგი: 4.7. სულ მიღებული შეფასებები: 324.

ნამდვილი სოკო

სოკოს მკრეფისთვის, სოკოს მთელი ჯიშიდან, საინტერესოა მხოლოდ ბაზიდიომიცეტების კლასის ქუდის სოკო და ასკომიცეტის კლასის ზოგიერთი წარმომადგენელი. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ კლასიკური რეალური სოკოს სტრუქტურას. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ სოკოს ისეთ კლასიკურ სახეობას, როგორიცაა „ქუდი ფეხზე“, უნდა ვიცოდეთ, რომ ის, რასაც ვჭრით და კალათაში ვდებთ, მხოლოდ ფესვებზე ან მიცელიუმის ფოთლის ქვეშ ამოსული ხილია - თავად სოკო.

ქუდის სოკოს სტრუქტურის სქემა.

სოკოს ნაყოფიერი სხეული, ისევე როგორც მიცელიუმი, შედგება სოკოვანი ძაფებისგან - ჰიფებისგან, რომლებიც სოკოს კონკრეტულ ნაწილს კუთვნილების მიხედვით ასრულებენ მკაცრად განსაზღვრულ ფუნქციებს. მაგალითად, თავსახურის დაფარული ჰიფები გარედან წარმოქმნიან საღებავ ნივთიერებებს, რაც მას გარკვეულ ფერს აძლევს. სხვა ჰიფები მოქმედებენ როგორც გადამტანები - მათი მეშვეობით ნიადაგიდან წყალი და სხვადასხვა საკვები ნივთიერებები ხვდება ნაყოფ სხეულში. ეს ჰიფები განლაგებულია ვერტიკალურად და მჭიდროდ ერთმანეთის მიმდებარედ, ქმნიან სოკოს ყუნწს. ყუნწი ატარებს საკვებ ნივთიერებებს თავსახურში, რომელზედაც სპორები მწიფდება, როცა იზრდება. სხვადასხვა სოკოს თავსახურის ქვედა ნაწილი შეიძლება იყოს მილისებრი (ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი), რომელიც შედგება ერთად შერწყმული მრავალი მილისგან.
ამ სოკოების სპორები წარმოიქმნება მილების შიგნით. სოკოებს, როგორიცაა ზაფრანის რძის თავსახური, რძის სოკო და შამპინიონი, აქვთ ფირფიტები თავსახურის ბოლოში, რის გამოც მათ ლამელარს უწოდებენ. აგარის სოკოს სპორები გვხვდება ფირფიტების ორივე მხარეს. არსებობს ეგრეთ წოდებული მარსუპური სოკოების ჯგუფები (მორელები, სიმები, ტრიუფელი), რომლებშიც სპორები წარმოიქმნება გრეხილი ქუდის ჩაღრმავებში; ბუჩქებში სპორები წარმოიქმნება ნაყოფიერ სხეულში.
როგორც სოკო იზრდება, სპორები მწიფდება და ამოვარდება თავსახურებიდან. საწვიმარის მწიფე სპორები განსაკუთრებით ნათლად ჩანს ამ პერიოდში მათ „...ს“ უწოდებენ. თუ ასეთ საწვიმარზე დააბიჯებ, ის გასკდება და ბნელი მტვრის ღრუბელს გადმოაგდებს. ეს მტვერი არის პუფბოლის სპორები. სოკოს თავსახურის ზედა ნაწილი დაფარულია თხელი კანით, რომელიც ასრულებს დამცავ როლს, იცავს ნაყოფიერ სხეულს მავნე ზემოქმედებისაგან და ტენის აორთქლებისგან.

რიზომორფებით მიცელიუმის დანახვა რთული არ არის, თუ სოკოს ამოთხარით და ღეროს ქვედა ნაწილს მიწიდან ფრთხილად ჩამოიბანთ. თქვენ დაინახავთ დელიკატურ თეთრ კოვზს - ეს იქნება მიცელიუმის ნაწილი. ძალიან ხშირად, ნამდვილი სოკოს ნაყოფიერი სხეულების და სოკოს ზოგიერთი ვეგეტატიური სტრუქტურის განვითარების დროს, მიცელიუმის ჰიფები მჭიდროდ არის გადახლართული და ქმნიან ცრუ ქსოვილს. ეს ქსოვილი შედგება ჰიფებისგან და არ წარმოიქმნება უჯრედების სამი მიმართულებით დაყოფის შედეგად და ამით განსხვავდება რეალური ქსოვილისგან. ზოგადად, ხელსაყრელ პირობებში, მიცელიუმი ძალიან ძლიერად იზრდება, თითქოს ბადეში შეაღწევს ქსელს. კარგად განვითარებული მიცელიუმი ნიადაგიდან შთანთქავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია სოკოს განვითარებისა და ზრდისთვის. თუმცა, მიცელიუმი არა მხოლოდ მოიხმარს, არამედ ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების შექმნასა და ათვისებას. სოკოვანი მიცელიუმი გამოყოფს ეგრეთ წოდებულ ფერმენტებს, რომლებიც ანადგურებენ ნიადაგის სუბსტრატს და ითვისებენ მისი დაშლის პროდუქტებს. ამრიგად, სოკო ცხოვრობს და ვითარდება მიცელიუმის ხარჯზე.

სოკოების მრავალ ჯგუფში მიცელიუმის მოდიფიკაციის გავრცელებული ტიპია სკლეროტია. ეს არის მიცელიუმის მკვრივი ნაქსოვი, რომელიც ეხმარება სოკოს მოითმინოს არახელსაყრელი პირობები.
სოკოს მიცელიუმი ზოგჯერ აყალიბებს რიზომორფებს - ეს არის წარმონაქმნები, რომლებიც შედგება ჰიფებისგან, რომლებიც მდებარეობს პარალელურად და ერთმანეთთან დაკავშირებული, ფესვების მსგავსად. რიზომორფები კი ასრულებენ მცენარის ფესვების მსგავს ფუნქციას, აწვდიან საკვებ ნივთიერებებს ხიდან მიცელიუმის სხეულში. ასეთი წარმონაქმნები გვხვდება შემოდგომის თაფლის სოკოსა და ბოლეტუსში. ამ სოკოებში, რიზომორფები აღწევს რამდენიმე მეტრს სიგრძეში და აქვთ ფესვების გარეგნობა, რომლებიც ჭრიან ხეს ან მდებარეობს დაცემული ფოთლების ქვეშ. რიზომორფების გარე შრის ჰიფები შესქელებულია, ხშირად მუქი ფერისაა და ასრულებენ დამცავ ფუნქციებს შიგადაშიგ თხელკედლიანი ჰიფები საკვები ნივთიერებების გადატანას. სწორედ ამიტომ, კეპ-ბაზიდიალური სოკოები ხშირად განლაგებულია სიმბიონტური ხისგან, რომელთანაც ისინი დაკავშირებულია მიცელიუმის ბადეებით.

სოკოეს ბუნების საოცარი საჩუქარია. მათ აქვთ ძალიან მაღალი კვების თვისებები. მაგალითად, პორცინის სოკო ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სტაფილო და კომბოსტო, ხოლო გამხმარი სოკო თითქმის ორჯერ უფრო კალორიულია კვერცხზე. თუ ბულიონს ხმელი სოკოსგან გააკეთებთ, ის ბევრად უფრო ნოყიერი იქნება ვიდრე ხორცის ბულიონი და უფრო არომატული. სოკოს პრაქტიკულად არ აქვს ცხიმი და გაცილებით მეტი ცილა, ვიდრე ბოსტნეული. სოკო მდიდარია შემდეგი ელემენტებით: ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, იოდი, მანგანუმი და შეიცავს თითქმის იმდენი მინერალს, რამდენიც ხილი, თუმცა შაქრის რაოდენობა სოკოში მცირეა 0,8-დან 4%-მდე ფოსფორის შემცველობით. სოკო შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც თევზის პროდუქტები. სოკო ასევე მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა A, B C, B2, D, PP.
სოკოს კერძებს აქვს სასიამოვნო გემო და სუნი, რადგან სოკო მდიდარია ექსტრაქტული ნივთიერებებით, რომლებიც მომზადების დროს ბულიონში გადადის. ძირითადად მიირთმევენ ქუდის სოკოს, რომლის მიწისზედა ნაწილი შედგება ქუდისა და ღეროსგან.
ზოგადად მიღებულია, რომ სოკოს ქუდი შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ღერო, მაგრამ სოკოებს, როგორიცაა მარჯანი, რძის სოკო, რუსულა და შანტერელები, აქვთ ღერო, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება კულინარიულ თვისებებს ქუდს.
ქუდის სოკოს სპორის შემცველი ფენა (ჰიმენოფორა) მდებარეობს ქუდის ბოლოში და უმეტეს საკვებ სოკოში, იგი შედგება ღეროდან გამოსხივებული მილებისაგან ან ფირფიტებისგან. ამ მახასიათებლის მიხედვით, სოკო იყოფა მილაკებად და ლამელარებად. ტუბულური სოკო არის გოჭის სოკო, ბოლეტუსის სოკო, ბოლეტუსის სოკო, ბოლეტუსის სოკო, ბოლტუსის სოკო და ა.შ.

კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, სოკო იყოფა ოთხ კატეგორიად:
1. თეთრი სოკო, ზაფრანის რძის თავსახური და ნამდვილი რძის სოკო;
2. ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ზეთიანი, სისხლჩაქცევა;
3. ხავსი სოკო, რუსულა, შანტერელი, თაფლის სოკო;
4. რუსულას ზოგიერთი სახეობა, ვარდისფერი ვოლუშკა, წვრილი ღორის მცენარე, ზაფხულის თაფლის სოკო.
სოკოს მიირთმევენ ახლად (პირველი და მეორე კერძებისთვის) ან ინახება მომავალი გამოყენებისთვის. უმჯობესია, პირველი კერძები მოამზადოთ ფაფის სოკოსგან, რადგან ისინი არ აშავებენ ბულიონს, ასევე ბოლეტუსისა და ბოლტუსის სოკოსგან. მეორე კერძისთვის სოკო შემწვარი ან ჩაშუშულია. ამისთვის შესაფერისია თითქმის ყველა საკვები სოკო - შამპინიონები, შანტერელები, თაფლის სოკო, რუსულა, ზაფრანის რძის ქუდები.
გახსოვდეთ, რომ სოკო სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ მათი გამოყენება (დამუშავება) უნდა მოხდეს შეგროვების დღეს.

სამომავლო გამოყენებისთვის მოსამზადებლად სოკოს მწნიან, ამარილებენ, აშრობენ და ყინავენ. საუკეთესოა პურის სოკოს, ბოლეტუსის სოკოს, ბუჩქის სოკოს, ასპენის სოკოს და თაფლის სოკოს მარინირება; მწნილის საუკეთესო სოკოა ზაფრანის რძის ქუდები, რძის სოკო, შანტერელები, შამპინიონები, საყვირის სოკო, სვინუშკი და რუსულას ზოგიერთი სახეობა. ძირითადად ფაფის სოკოს აშრობენ, ზოგჯერ ბოლტუსს, ასპენს, ბოლტუსს და მორელს. სოკოს არასოდეს რეცხავენ გაშრობამდე, მაგრამ მხოლოდ ფრთხილად წმენდენ ნიადაგს, ქვიშას, ფოთლებს, ფიჭვის ნემსებს და ხავსს. სოკო შეგიძლიათ გააშროთ ღუმელში, ღუმელში ან ღუმელზე. ნათელ დღეებში სოკოს გაშრობა შესაძლებელია ღია ცის ქვეშ: სოკოს თავსახურებს აკრავენ თხელ ტოტებზე ან ძლიერ ძაფზე და ეკიდებიან მზეზე.

ზოგიერთი საკვები სოკო შეიცავს მწარე ან თუნდაც შხამიან ნივთიერებებს, რომლებიც ნადგურდება გაჟღენთის ან ადუღების შემდეგ. ასეთ სოკოებს უწოდებენ "პირობით საკვებს". ამ სოკოებს მიეკუთვნება თხელი სოკო, ვარდისფერი ვოლუშკა, რძიანი და ზოგიერთი სახეობის რუსულა. პირობითად საკვებად ვარგისი სოკოს მოხარშვამდე ან შეწვამდე უნდა მოხარშოთ, ბულიონი დაასხათ და სოკო გამდინარე წყალში გარეცხოთ. დაწურვამდე რეკომენდებულია ასეთი სოკოს მოხარშვა ან კარგად გაჟღენთვა.
არსებობს „უჭამი სოკოების“ მცირე ჯგუფი. თუმცა, ისინი არ არიან შხამიანი, მაგრამ აქვთ მხოლოდ უსიამოვნო გემო ან სუნი. უჭამია ნაღვლის სოკო, ცრუ შანტერელი, უვარგისი ბოლეტუსი, ნაცრისფერი მწკრივი, ნაღვლის სოკო.

გახსოვდეთ, რომ საკვების გვერდით არის შხამიანი სოკო. ზოგიერთმა მათგანმა შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის ძლიერი მოწამვლა, რომელიც სიკვდილამდე მიგვიყვანს.
ძალიან შხამიანი: ფერმკრთალი გომბეშო, ბუზის აგარიკები (წითელი, პანტერა, სუნიანი), ცრუ თაფლის სოკო (გოგირდისფერი ყვითელი და აგურისფერი წითელი), შხამიანი ნაცრისფერი ენტოლომი. მილაკოვან სოკოებს შორის სატანური სოკო შხამიანია. შხამიანი სოკო შეიცავს სხვადასხვა ძლიერ ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ყველაზე საშიში სოკოს შხამებია ფალოიდინი და ამანიტინი, რომლებიც შეიცავს გომბეშოში.

ზოგიერთი შხამიანი და უჭამი სოკო ერთი შეხედვით ძალიან ჰგავს საკვებს. ეს ტყუპი სოკო განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ. ორი მტრის სოკო, მაგალითად, სახიფათო მსგავსება აქვს ღორის სოკოს. უჭამი ნაღვლის სოკო (ძალიან მწარე გემოთი) და შხამიანი სატანური სოკო, რომელიც საკმაოდ ძნელია აურიოთ ღორის სოკოსთან. ნაღვლის სოკო ღორის სოკოს წააგავს, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ასაკში. თუმცა მისი მილისებრი ფენა ღია ვარდისფერი ან ჭუჭყიანი ვარდისფერია (გოჭის სოკოში თეთრია, მოყვითალო-თეთრი, ყვითელი), ხორცი დაჭრისას ვარდისფერდება (გოჭის სოკოში თეთრი რჩება), ამ სოკოს ძალიან მწარე გემო აქვს. ნაღვლის სოკო გვხვდება ივნისიდან ოქტომბრამდე ქვიშიან ნიადაგზე წიწვოვან ტყეებში.
სატანური სოკო იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში ივნისიდან სექტემბრამდე. ღორის სოკოსგან ის ძირითადად განსხვავდება ქუდის მილისებრი შრის კაშკაშა მოყვითალო-წითელი და სისხლის წითელი ფერით და ღეროს ქვედა ნაწილის მკვრივი აგურის ფერით. დაჭრისას ხორცი ჯერ წითლდება, შემდეგ კი ლურჯდება.
საჭმელ შანტერელს ასევე აქვს უვარგისი სოკოების ჯგუფის ანალოგი, ცრუ ჭაჭელი. ნამდვილ შანტერელს აქვს მოხრილი, გოფრირებული ქუდის კიდეები, ხოლო ცრუ შანტერელს აქვს მრგვალი, ძაბრის ფორმის ქუდი გლუვი კიდეებით. ნამდვილი შანტერელის ფერია კვერცხისფერი ან ნარინჯისფერ-ყვითელი, ხოლო ყალბი ნარინჯისფერი, წითელ-სპილენძისფერი,

შამპინიონებს აქვთ ყველაზე საშიში ორეული. შხამიანი ფერმკრთალი გომბეშო, რომლის ახალგაზრდა ნიმუშები ძალიან მოგვაგონებს შამპინიონს, და თეთრი ბუზის აგარიკი და შხამიანი თეთრი ფლაკონები ასევე მსგავსია ფერმკრთალი გომბეშოს ფეხის ძირში, ყოველთვის არის ტუბერკულოზური გასქელება ნარჩენებით. თეთრი საბნის - ეს თვისება არ გვხვდება საკვებ სოკოში. თუნდაც ძველი ფერმკრთალი გომბეშოს ფირფიტები ყოველთვის თეთრია, მაგრამ შამპინიონში ისინი ჯერ ღია ვარდისფერია, შემდეგ ვარდისფერი და როდესაც სპორები მომწიფდება, ისინი შავ-ყავისფერია. მინდვრის შამპინიონს აქვს კიდევ ერთი ორეული - შხამიანი წითელი შამპინიონი. შედარებით იშვიათია, მაგრამ იწვევს მძიმე მოწამვლას. გატეხვისას, შამპინიონის ხორცი წითლდება (აქედან გამომდინარეობს მისი სახელი) და ამ სოკოს ნახშირმჟავას სუნი აქვს.
ასევე, ფერმკრთალი გომბეშო ჰგავს დაბალი ღირებულების საკვებად ცურავ სოკოს (იგივე ქუდი და თხელი ყუნწი ტუბერკულოზური გასქელებით). ოღონდ ფერმკრთალი ღორღის ზედა ნაწილში ფეხზე თეთრი რგოლი აქვს, ფლოტერს კი ასეთი ბეჭედი არა აქვს.

შემოდგომის მწვერვალზე დამპალი ღეროებზე და მათ ირგვლივ ჩნდება ნამდვილი შემოდგომის თაფლის სოკოების კოლონიები. თაფლის სოკო ძალიან გემრიელი სოკოა და მათ ასევე აქვთ საშიში ორმაგი: გოგირდისფერი ცრუ თაფლი და აგურის წითელი ცრუ თაფლი. ეს სოკოები იზრდება კოლონიებში. შხამიანი თაფლის სოკოს ნამდვილისგან განასხვავებთ თავსახურის ფერით. ნამდვილ შემოდგომის თაფლის სოკოს აქვს მუქი ტონების თავსახური - მოყავისფრო, ღია ყავისფერი, ჭუჭყიანი ყავისფერი, ცენტრში პატარა მუქი ქერცლებით, ფირფიტები თეთრია, ძველ სოკოებში ისინი ღია ყავისფერია.
გოგირდისფერი ყალბი სოკოს ქუდი ღია ყვითელია, მომწვანო-ყვითელი, ცენტრში მჭიდროდ მოწითალოა, ფირფიტები მოყვითალო-მომწვანო, მომწვანო-ნაცრისფერია, ძველ სოკოებში ისინი შავი ზეთისხილისფერია.
აგურისფერ-წითელ ყალბ თაფლის სოკოს აქვს მოყვითალო-ყავისფერი ქუდი ცენტრში უფრო მუქი აგურის-წითელი ფერის, ფირფიტები შებოლილი ან შავი ზეთისხილისფერია. ნამდვილი შემოდგომის თაფლის სოკოს ფეხზე აშკარად ჩანს თეთრი რგოლი, ცრუზე კი ის თითქმის უხილავია. სპორები, რომლებიც ამოვარდება ძველი სოკოდან, თეთრია ჭეშმარიტი შემოდგომის სოკოში, ხოლო მუქი ყავისფერი ცრუ სოკოში.

საკვებ სოკოებს შორის არის ისეთებიც, რომლებსაც ხშირად უსაფუძვლოდ უგულებელყოფენ. ესენია: წვეტიანი საწვიმარი. ამ სოკოს ნაყოფიერი სხეული მყარია, მრგვალი, ახალგაზრდა სოკოში თეთრი, ძველში თამბაქო-ყავისფერი, დიამეტრის 3-5 სმ, ზედაპირზე პატარა ეკლებით. ეს სოკო გვხვდება ტყეებსა და მდელოებში, განსაკუთრებით წვიმების შემდეგ. ეკლიანი ფაფუკი საკვები მხოლოდ ახალგაზრდაა, როცა მისი ხორცი ჯერ კიდევ თეთრია. მოხარშული, შემწვარი, გამხმარი. აზოტოვანი ნივთიერებების შემცველობით, პუფბოლი პირველ ადგილზეა ყველა ტყის სოკოს შორის. გაშრობისას ეს სოკო ადვილად იფქვება ფხვნილად, რომელსაც იყენებენ ბულიონის მოსამზადებლად. უნდა გვახსოვდეს, რომ პუფბოლის სოკოებს შორის არის ერთი შხამიანი სახეობა - ჩვეულებრივი ფაფუკი სოკო. ეს არის მომრგვალო სოკო ნაცრისფერი ნაჭუჭით, რომლის ქვეშ არის ძლიერი მეწამულ-შავი ხორცი თეთრი ვენებით. ჩვეულებრივი პუფბოლის სუნი მოგვაგონებს უმი კარტოფილის სუნს.

ჭრელი ქოლგის სოკო. ის აშინებს თავისგან პანტერა ბუზის აგარიკთან გარკვეული მსგავსების გამო. ეს არის ძალიან დიდი სოკო: მისი ქუდის დიამეტრი, რომელიც ზის თხელ, მაღალ ღეროზე, ზოგჯერ აღწევს 25 სმ-ს. მისი ქუდი მოთეთრო-ნაცრისფერია დიდი მონაცრისფრო-ყავისფერი ქერცლებით, შუაში კი კონუსური მუქი ტუბერკულოზი. ფეხი თანდათან ფართოვდება ქვევით, ძირში ტუბერკულოვანია, თეთრი რგოლით. ჭამენ მხოლოდ ახალგაზრდა სოკოს ქუდები. ადუღებენ ან შეწვენ მას შემდეგ, რაც ადუღებულ წყალს ასხამენ და გარე კანს მოაცილებენ.

ნიორი. ეს არის პატარა სოკო ნივრის მძაფრი სუნით. ის ხშირად იზრდება ფუნჯზე. მისი ქუდი მოყვითალო-ყავისფერია, არაუმეტეს 3,5 სმ დიამეტრის, ძალიან თხელი, თეთრი ან მოწითალო-თეთრი ფირფიტებით, ზის თხელ მბზინავ მუქ ყავისფერ ყუნწზე. სოკო გამოიყენება ხორცის კერძების სოუსებისა და ცხარე სუნელების მოსამზადებლად.

როგორც ჩანს, ჩვენს ირგვლივ არსებული სამყაროს ყველა ცოცხალი არსება ან ცხოველია ან მცენარეა. თუმცა, ბუნებაში არსებობენ ორგანიზმები, რომლებსაც შეუძლიათ ორივეს მახასიათებლების გაერთიანება. ბიოლოგებმა მათ სოკო უწოდეს და გამოყვეს ცოცხალი ბუნების ცალკე სამეფოდ. ქვემოთ მოცემულია ცხრილი, რომელიც მოკლედ ასახავს სოკოების მრავალფეროვნებას და მნიშვნელობას ბუნებაში.

სოკოს მრავალფეროვნება და მნიშვნელობა

სოკოს ზოგადი მახასიათებლები სოკო არის ორგანიზმების ცალკეული სამეფო, რომელიც 80 ათასზე მეტ სახეობას ითვლის, განსხვავებული ცხოვრების წესით, სტრუქტურით და გარეგნობით. ითვლება, რომ დედამიწაზე სოკოს მხოლოდ მილიონნახევარი სახეობაა. ამჟამად ისინი კლასიფიცირდება როგორც ევკარიოტების ცალკეული სამეფო. მცენარეებისგან განსხვავებით, სოკოებს არ აქვთ ქლოროფილი და იკვებებიან ჰეტეროტროფულად. თავის მხრივ, სოკოებს აქვთ ხისტი უჯრედის კედელი და მათ უმეტესობას, როგორც მცენარეებს, არ შეუძლიათ გადაადგილება. მეცნიერებას, რომელიც სწავლობს სოკოებს, ეწოდება მიკოლოგია.

საკვები სოკო: თეთრი სოკო WHITE MUSHROOM (boletus) არის მილისებრი სოკო agaricaceae-ს რიგის. ქუდი ზემოდან ყავისფერია, ქვემოთ სპონგური, თეთრი, მომწვანო-ყვითელი. ფეხი სქელია, თეთრი ბადისებრი ნიმუშით. ფოთლოვან, წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, ძირითადად ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. საუკეთესო სოკო გასაშრობად

საკვები სოკო: ბოლეტუსი იზრდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომამდე შერეულ ტყეებში და ასპენის ტყეებში ევრაზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. ის აყალიბებს მიკორიზას ასპენებითა და არყით, ნაკლებად ხშირად მუხასთან, ვერხვთან, ფიჭვთან და ნაძვთან. ამ სოკოს მრავალი ცნობილი ფორმა არსებობს, რომლებიც განსხვავდება ქუდის ფერის ინტენსივობით. ბოლეტუსის ხორცი თეთრია, შესვენებისას ჯერ ლურჯდება, შემდეგ შავდება. ბოლეტუსი არის გემრიელი საკვები სოკო, განსაკუთრებით კარგია ახალგაზრდა ხილის სხეული. ძველ ნაყოფიერ სხეულებზე, როგორც წესი, ყოველთვის ზიანდება დიპტერანის ლარვები

საკვები სოკო: სოკოში ცილების სიმრავლე ხსნის არა მხოლოდ მათ საერთო სახელს - ტყის ხორცს, არამედ გამოყენების მეთოდსაც: სოკოს ფაქტობრივად ხორცის ნაცვლად მოიხმარენ და არა ბოსტნეულის შემცვლელად. სოკოში დაახლოებით ორჯერ ნაკლები ნახშირწყლებია, ვიდრე ცილა და სწორედ ამიტომ განსხვავდებიან მწვანე მცენარეებისგან, რომლებსაც საპირისპირო თანაფარდობა აქვთ. მაკრომიცეტების ნახშირწყლების შემადგენლობის არსებითი მახასიათებელია სოკოს სპეციფიკური მიკოზის შაქრის არსებობა და სახამებლის სრული არარსებობა, რომლის ნაცვლად გლიკოგენი გროვდება სოკოს უჯრედებში. საკვები სოკო მდიდარია ვიტამინებით. ვიტამინები A, B1, B2, C, D და PP მათ ნაყოფ სხეულებში აღმოაჩინეს. განსაკუთრებით ბევრი ვიტამინი A არის შანტერებში და ზაფრანის რძის თავსახურებში; აქ იგი წარმოდგენილია კაროტინით (პროვიტამინი A), რომელიც აძლევს ამ სოკოებს ნათელ ფერს. თიამინის (ვიტამინი B1) შემცველობით ბევრი სოკო არ ჩამოუვარდება მარცვლეულ პროდუქტებს. სოკოში დაახლოებით იმდენივეა ნიკოტინის მჟავა (ვიტამინი PP), რამდენიც ღვიძლში. მინერალების არსებობის მხრივ სოკო ახლოსაა ხილთან. სოკოს უჯრედების შემადგენლობაში შედის კალიუმის, ფოსფორის (თითქმის იმდენივე, რამდენიც თევზის), ნატრიუმის, კალციუმის და რკინის მარილები. სოკო შეიცავს თუთიას, სპილენძს, ფტორს და სხვა მიკროელემენტებს, თუმცა არ აღემატება მცენარეული პროდუქტებისთვის ჩვეულებრივ ნორმას. სოკოს ბიოქიმიური შემადგენლობის კვლევებმა აჩვენა, რომ ბევრი მათგანი ბიოლოგიურად აქტიური და სამკურნალო ნივთიერებების წყაროა. ცნობილია, რომ ზოგიერთი სოკო გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. დღეისათვის სოკოში შემავალი 40-ზე მეტი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება იზოლირებულია.

სოკოს მოპოვება: საკვების მოპოვება ადამიანის ერთ-ერთი უძველესი საქმიანობაა. დღესდღეობით სოკოს კრეფას ჩუმად ნადირობას უწოდებენ. ეს შეუძლებელია ტექნიკური გაუმჯობესების გარეშე. როგორ არის დაკავშირებული ძაღლები და სოკოები? პოინტერი არის უაღრესად სპეციალიზებული მონადირე ძაღლი, რომელიც გამოყვანილია ინგლისში დაახლოებით 200 წლის წინ, თრიდაზე სანადიროდ. მისი უპირატესობა მისი უმაღლესი ინსტინქტია. სინამდვილეში, გამოდის, რომ მაჩვენებელი იპოვის ნებისმიერ თამაშს - მწყერიდან მელა და ენოტის ძაღლი. გარდა ამისა, მაჩვენებელი შესანიშნავად იპოვის სოკოს. ღირს სოკოს ჩვენება, თქვით ნახე! და ცოტა ხნის შემდეგ ძაღლი დგას აღმოჩენის თავზე. სურათზე გამოსახული სოკოების ნახევარი პოინტერმა დილისმა აღმოაჩინა.

შხამიანი სოკო: წითელი ბუზი აგარიკი Amanita agaric არის ლამელარული სოკოების გვარი agaricaceae-ს რიგისა. ახალგაზრდა ბუზის აგარიკის ნაყოფიერი სხეული ჩასმულია ე.წ. საბანი, რომელიც იშლება და რჩება ფირის ან სასწორის სახით თავსახურის ზედაპირზე. ᲙᲐᲠᲒᲘ. 100 სახეობა, ფართოდ გავრცელებული. ბევრი ბუზის აგარი შხამიანია, განსაკუთრებით გომბეშო და წითელი ბუზის აგარიკი. ნაცრისფერ-ვარდისფერი ბუზის აგარი, ფლოტერი (ღეროზე ბეჭედი არ არის) და კეისრის სოკო საკვებია.

შხამიანი სოკო: ფერმკრთალი გომბეშო Pale toadstool არის ყველაზე შხამიანი ლამელარული სოკო ბუზის აგარის გვარიდან. ქუდი არის მწვანე ან მომწვანო თეთრი, თეთრი ფირფიტებით. ფეხი მემბრანული რგოლით და ტომრის მსგავსი საშოთი. ევრაზიისა და ჩრდილოეთის ფოთლოვან, ნაკლებად ხშირად წიწვოვან ტყეებში. ამერიკა

შხამიანი სოკო: სოკოებს შორის არის არაერთი შხამიანი და უჭამი სოკო, რომელსაც შეუძლია მოწამვლა გამოიწვიოს. ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, ბუზის აგარი და გომბეშო, ცრუ თაფლის სოკო და ა.შ. არ არსებობს საკვები და შხამიანი სოკოების გარჩევის სანდო მეთოდები; ისინი ხშირად ერთი და იმავე ოჯახის წევრები არიან, ამიტომ თქვენ უნდა შეაგროვოთ მხოლოდ სოკო, რომელშიც დარწმუნებული ხართ. მოწამვლა შეიძლება გამოიწვიოს პირობითად საკვებმა სოკომაც - მორლები და ძაფები, მოუხარშავი ღორი, უმარილო ვოლუშკი, თეთრი სოკო და სხვა მძაფრი გემოს სოკო. მოწამვლის მიზეზი ასევე შეიძლება იყოს გაზრდილი ნაყოფიერი სხეულები, რომლებშიც დაგროვდა დაშლის პროდუქტები. სოკოს შხამი საშიშია, რადგან მისი ეფექტი ჩნდება მოწამვლიდან მხოლოდ 12-24 საათის შემდეგ, როდესაც მისი განეიტრალება თითქმის შეუძლებელია.

პირობითად საკვები სოკო: ზოგიერთი სოკო, როგორიცაა მორელი, ძაფები და სათესი სოკო, პირობითად საკვებია, რადგან შეიცავს მცირე რაოდენობით ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ჭამის წინ ისინი რამდენჯერმე უნდა მოხარშოთ, ყოველ ჯერზე დაუმატოთ სუფთა წყალი.

სოკოების და ხეების სიმბიოზი: ბუნებაში გავრცელებულია სიმბიოტროფული სოკო, რომლებიც სიცოცხლისთვის აუცილებელ ორგანულ ნივთიერებებს იღებენ მაღალ მცენარეებთან სიმბიოზით (მიკორიზა ან სოკოს ფესვები). როდესაც აღმოჩენილია ნიადაგში ხეების ან ბუჩქების მცირე გვერდითი ფესვებით, მიცელიუმი ახვევს მათ და ფესვის ზედაპირზე ვითარდება სოკოს ქუდი. ფესვზე შემწოვი თმები კვდება და მათ ფუნქციას მიცელიუმი იკავებს. უხვად განშტოებული, შორს გაშლილი ჰიფები შთანთქავს ტენს ნიადაგიდან მთელ მათ უზარმაზარ ზედაპირზე და ამარაგებს მათ სიმბიონს დაკარგულ თმაზე უარესი და ზოგ შემთხვევაში ათასჯერ უკეთესი არ არის. თავის მხრივ, მიკორიზის საშუალებით, მცენარე ამარაგებს სოკოს მისთვის საჭირო ორგანულ ნივთიერებებს, ძირითადად ნახშირწყლებს. მიკორიზა ფიჭვის მაგალითის გამოყენებით. მარჯვნივ არის სოკოს ფესვი. მარცხნივ არის ფიჭვის ფესვი, რომელიც არ მონაწილეობს სიმბიოზში.

სოკოს მნიშვნელობა: სოკოს მნიშვნელობა არ შემოიფარგლება მხოლოდ მათი საკვებად გამოყენებით. საპროტროფული სოკოები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ბუნებაში არსებული ნივთიერებების ციკლში. მცენარის ნარჩენების განადგურებით სიცოცხლისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების მისაღებად, საპროტროფები ამ ნივთიერებების ნაწილს აბრუნებენ ნიადაგში, რაც მათ სხვა მცენარეებისთვის შესაწოვად ხდის. როგორც წესი, სოკოები იწყებენ ნარჩენების დაშლას; ამ პროცესის ბოლო ეტაპები სრულდება ბაქტერიებით. თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ორგანული ნივთიერებების ძირითად ნაწილს მცენარეები ქმნიან, ის უზარმაზარი როლი, რომელსაც საპროტროფები ასრულებენ ნიადაგის ორგანული ნივთიერებებით მუდმივ გამდიდრებაში, კიდევ უფრო გამომხატველი ხდება. გარდა ამისა, სხვადასხვა ნარჩენების განადგურებით, სოკოები, ბაქტერიებთან ერთად, ასრულებენ მოწესრიგებას, ასუფთავებენ ტყეებს წლიური ნარჩენებისგან.

სოკო არის ცოცხალი ორგანიზმების სამეფო, რომელიც აერთიანებს მცენარეთა და ცხოველთა მახასიათებლებს. სოკოების სამეფოს შესწავლა, რომელიც მოიცავს მინიმუმ 100 ათას სახეობას, არის მიკოლოგიის მეცნიერების საგანი („მიკოს“ - სოკო, „ლოგოსი“ - მეცნიერება), რომელიც წარმოიშვა მე-19 საუკუნის ბოლოს, დამფუძნებელი. რომელთაგან იყო რუსი მეცნიერი ფ.მ. კამენსკი.

სოკო არის ცოცხალი ორგანიზმების სამეფო, რომელიც აერთიანებს მცენარეთა და ცხოველთა მახასიათებლებს.

ქუდი სოკო. მოგეხსენებათ, ქუდ სოკოს დამახასიათებელი თვისებაა ნაყოფიანი სხეული, რომელიც შედგება ყუნწისგან და გაფართოებული ზედა ნაწილისგან - ქუდი. თუ ნაყოფის სხეულის ნაწილი სლაიდსა და საფარის შუშას შორის შეიზილება და ასეთი პრეპარატი მიკროსკოპით შეისწავლება, შესამჩნევი იქნება, რომ ნაყოფიერი სხეული შედგება მიცელიუმის ძაფებისგან, ერთმანეთთან მჭიდროდ მიმდებარედ. თავსახური დაფარულია თხელი ფენით, შეღებილი ნათელ ფერებში ქვემოთ არის სპეციალური სპორის შემცველი ფენა, სადაც ვითარდება სპორები.

ყალიბები. საკვებ პროდუქტებზე, ორგანული ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგზე და ნაკელზე შეგიძლიათ იხილოთ დამახასიათებელი ფილმები, რომლებიც შედგება მიცელიუმის ძლიერ განშტოებული ძაფებისგან. ეს არის სხვადასხვა სახის სოკოები, რომლებსაც ობის ეწოდება. ისინი იკვებებიან ორგანული ნივთიერებებით ორგანიზმების ნაშთებიდან ან მათი სასიცოცხლო აქტივობის პროდუქტებით.

მუკორი ქმნის მოთეთრო ან ნაცრისფერ ფენებს საკვებსა და ნიადაგზე. მისი მიცელიუმი არის ერთი განშტოებული მრავალბირთვიანი უჯრედი. ფუმფულა საფარი დროთა განმავლობაში შავდება, რადგან მიცელიუმზე მრგვალი სპორანგიები ჩნდება, რომლებშიც დიდი რაოდენობით შავი სპორები წარმოიქმნება.

ეს ის ფორმებია, რომლებიც მეექვსე კლასელებმა გაკვეთილზე გამოამუშავეს.

პენიცილიუმიშედგება განშტოებული ძაფებისგან, რომლებიც გამოყოფილია სეპტებით ცალკეულ უჯრედებად. ეს განსხვავდება უჯრედული მიცელიუმის ლორწოსგან. პენიცილიუმის სოკოები ლურჯი ან მწვანე ფირის სახით ვითარდება საკვებ პროდუქტებზე. სპორები წარმოიქმნება სპეციალური წარმონაქმნების თავზე ჯაგრისების სახით.

საფუარი- ერთუჯრედიანი მიკროსკოპული სოკოები. ისინი, როგორც მოგეხსენებათ, არ ქმნიან ნამდვილ მიცელიუმს და ცხოვრობენ მცენარეთა და ცხოველთა ზედაპირზე ან შაქრის შემცველ სხვადასხვა ხსნარებში. მრავალი სახეობის საფუარი ცხოვრობს ნიადაგში. გამრავლების შედეგად ისინი ქმნიან კოლონიებს განშტოებული ან განტოტვილი ჯაჭვების სახით.

ჭრაქისოკოები იწვევს ყურძნის, მარცვლეულის, კიტრის, მარცვლეულის და სხვა კულტურების დაავადებებს. ამ სოკოებით გამოწვეული დაავადებების საერთო ნიშანი არის თეთრი ან ყავისფერი ლაქების გამოჩენა მწვანე ღეროებზე, ფოთლებზე და ნაყოფზე, რომელიც მოგვაგონებს დაღვრილ ფქვილს. სპორების მომწიფებისას მიცელიუმი გამოყოფს შაქრიან წვეთებს (აქედან სახელწოდება „ნამი“), რომლებიც იზიდავენ მწერებს, რომლებიც სოკოს სპორებს სხვა მცენარეებს გადასცემენ. დაზარალებული ორგანოები ყვითლდება, ხმება და კვდება.

მეგობრობა და დახმარება ბუნებაში.

სოკო მხოლოდ მიწაზე არ იზრდება. მათ ქვეშ, ფხვიერ ნეშომპალა ნიადაგში, მოთეთრო ფერის ყველაზე თხელი ძაფებია. თითოეული სოკოს ქვეშ ისინი ქმნიან რთულ ქსელს და მის წნულში სოკოს ნაყოფიერი სხეული მაღლა დგას. სოკო იზრდება მიცელიუმზე, ისევე როგორც ვაშლი და მსხალი გაშლილი ხის ტოტებზე. ისინი იზრდებიან მხოლოდ მოკლედ და მხოლოდ იმისთვის, რომ გაფანტონ პაწაწინა სპორები მთელს მსოფლიოში, რომლებიც ანაცვლებენ თესლებს სოკოების სამეფოში. და თხელი თეთრი ძაფები, რომლებსაც მეცნიერები მიცელიუმს ან მიცელიუმს უწოდებენ, რამდენიმე წლის განმავლობაში არ კვდებიან. სხვადასხვა სოკოს მიცელიუმის შესწავლისას ხალხმა შენიშნა, რომ ძალიან ხშირად ეს თხელი თეთრი ძაფები ძალიან მჭიდროდ არის გადახლართული მზარდი ხეების ფესვებთან. არყის ხე იზრდება და მისი ფესვები გადახლართულია ბოლეტუსის მიცელიუმთან. სოკო ღებულობს საკვებს ხეებიდან ან ამ მცენარეების დამპალი ნარჩენებისგან - დამპალი სოკო, ღეროები. ხეები, თავის მხრივ, სარგებლობენ მიცელიუმით. მიცელიუმი ამარაგებს ხეს დამატებით ტენიანობას და მინერალებს.

შეგვიძლია დავასკვნათ. მჭიდრო კავშირს მცენარეებსა და სოკოებს შორის - კავშირი, რომელიც სასარგებლოა როგორც ერთისთვის, ასევე მეორესთვის - სიმბიოზი ეწოდება. და მიცელიუმის შეღწევა ხის ფესვებში - მიკორიზა ან სოკოს ფესვი.

სოკოს მნიშვნელობა ადამიანის ცხოვრებაში.

საკვების გამოყენება

კვების მრეწველობაში გამოიყენება სხვადასხვა მიკროსკოპული სოკო: მრავალრიცხოვანი საფუარიკულტურები მნიშვნელოვანია ძმრის დასამზადებლად, კუმისი, კეფირი და ასევე ცომეულში. ყალიბიკულტურები დიდი ხანია გამოიყენება ყველის დამზადება(როკფორი, კამემბერი), ასევე ზოგიერთი ღვინო (შერი).
იმის გამო, რომ სოკოში მაღალი ქიტინის შემცველობა, მათი კვების ღირებულება დაბალია, და მათი შეწოვა ორგანიზმისთვის რთულია. თუმცა, სოკოს კვებითი ღირებულება მდგომარეობს არა იმდენად მათ კვებით ღირებულებაში, არამედ მაღალი არომატული და გემოვნური თვისებებითამიტომ, ისინი გამოიყენება სანელებლების, საწებებისთვის, გამხმარი, დამარილებული, მწნილის სახით და ასევე ფხვნილის სახით.

განაცხადი მედიცინაში

• ჩაგადან, ერგოტიდან
• პენიცილიუმის და სხვა სოკოების კულტივირების გარემოდან ამოღებული ნივთიერებები (გამოიყენება ანტიბიოტიკების წარმოებაში).

ტექნიკური აპლიკაცია

შხამიანი სოკო

ცნობილია მრავალი სხვადასხვა პათოგენური სოკოების გამომწვევი მცენარეთა დაავადებები(ყოველწლიურად მათი ბრალით იკარგება დამდგარი და შესანახი მოსავლის 1/3-მდე), ცხოველები და ადამიანები(დერმატოზები, თმის, ფრჩხილების, სასუნთქი და სასქესო გზების, პირის ღრუს დაავადებები).
ისინი იწვევენ ძლიერ კვებით მოწამვლას.
ხის დამღუპველი სოკოიწვევს ხის მასალების, შენობების და პროდუქტების სწრაფ განადგურებას და, შესაბამისად, ითვლება პათოგენურად ტყის ფიტოპათოლოგიაში.