Posolstvo na tému rozmanitosti a významu húb. Správa o rozmanitosti húb v ľudskom živote a prírode. Hlavné charakteristiky lišajníkov

Kráľovstvo húb spája početné druhy nižších a vyšších predstaviteľov. V tomto článku sa zoznámite so štruktúrou a rozmanitosťou húb, tento materiál vám pomôže lepšie porozumieť téme, ako aj pripraviť správu na lekciu v 5. ročníku.

Rozmanitosť húb

V prírode existuje viac ako 100 tisíc druhov predstaviteľov tohto kráľovstva. Všetky nie sú rovnaké, pretože sa líšia veľkosťou a štruktúrou. Bežne sa huby delia na nižšie a vyššie druhy.

Nižšie sú štruktúrované celkom jednoducho a môžu pozostávať z:

• z hrudky protoplazmy;
• vo forme mononukleárnej bunky s rizomycéliom bez jadra;
• z mononukleárnej bunky bez rizomycélia.

Medzi nižšie druhy patria kvasinky, slizniaky a iné plesne.

Ryža. 1. Mukor.

Vyšší predstavitelia pozostávajú nielen z mycélia (mycélia), ale majú aj plodnicu. Systematika tohto kráľovstva závisí od štrukturálnych znakov plodnice. Zástupcami vyšších druhov sú klobúčkové huby. Ich plodnicu tvorí stonka a klobúk.

TOP 4 článkyktorí spolu s týmto čítajú

Hrúbka uzáveru môže dosiahnuť 7 centimetrov alebo viac, ale šírka v priemere môže byť viac ako 30 centimetrov. Tvar hornej časti môže byť rôzny, taxonómia druhu závisí od jeho typu.

V mladom organizme je klobúk konvexný, vajcovitý a okrúhly. Je to potrebné, aby sa plodnica rýchlo a ľahko objavila na povrchu.

Spodná časť klobúka, v ktorej sa tvoria spóry, sa nazýva hymenofor. Môže byť rôznych typov:

• ihla;
• rúrkové;
• lamelové.

Štítky na spodnej časti uzáveru majú veľký význam pre identifikáciu húb. Na základe ich dĺžky a relatívnej polohy sa určí typ predstaviteľa daného kráľovstva.

Noha môže byť tiež odlišná: centrálna, bočná, excentrická. Vo svojom tvare môže byť rovný, zakrivený, sploštený, valcový. Štruktúra nôh môže byť dutá, bunková alebo pevná.

Ryža. 2. Štruktúra klobúkových húb.

Štruktúra húb

Telo huby pozostáva z tenkých rozvetvených vlákien nazývaných hýfy. Spolu tvoria mycélium. Každé takéto vlákno je obklopené hustou chitínovou stenou.

Títo zástupcovia nemajú jasnú bunkovú štruktúru. Vo vnútri hýfy môžu byť septa – takzvané septa.

Cytoplazma v hýfach pozostáva z obvyklých organel: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum, ribozómy a vakuoly.

Ryža. 3. Štruktúra bunky huby.

Huby sú mylne klasifikované ako rastliny. Tento druh kombinuje vlastnosti rastlín a zvierat. Preto boli zástupcovia týchto živých organizmov oddelení do samostatného kráľovstva.

Tabuľka „Porovnávacie charakteristiky živých organizmov“

Čo sme sa naučili?

Huby sú zvláštnym kráľovstvom živej prírody, ktoré spája vlastnosti zvierat a rastlín. Títo zástupcovia sú vo svojej štruktúre veľmi rôznorodí. Nižšie druhy majú primitívnu štruktúru, pozostávajúcu iba z tenkých nití. Najvyšší predstavitelia majú plodnicu, ktorá pozostáva zo stonky a klobúka.

Test na danú tému

Vyhodnotenie správy

Priemerné hodnotenie: 4.7. Celkový počet získaných hodnotení: 324.

SKUTOČNÉ HUBY

Pre hubárov sú z celej palety húb zaujímavé len klobúčkové huby triedy Basidiomycetes a niektorí zástupcovia triedy Ascomycetes. Pozrime sa bližšie na štruktúru klasických Pravých húb. Aj keď sme všetci zvyknutí na taký klasický druh húb, ako je „klobúčik na nohe“, musíme vedieť, že to, čo nakrájame a vložíme do košíka, je iba plod rastúci na koreňoch alebo pod listami mycélia - samotná huba.

Schéma štruktúry klobúčkovej huby.

Plodnica huby, podobne ako mycélium, pozostáva z hubových nití - hýf, ktoré v závislosti od ich príslušnosti k určitej časti huby vykonávajú prísne definované funkcie. Napríklad krycie hýfy pokrývajúce čiapočku vytvárajú zvonka farbiace látky, ktoré jej dodávajú určitú farbu. Ostatné hýfy fungujú ako prenášače – cez ne sa do plodnice z pôdy dostáva voda a rôzne živiny. Tieto hýfy sú usporiadané vertikálne a tesne priliehajú k sebe a tvoria hubovú stopku. Stopka prenáša živiny do klobúka, na ktorom pri raste dozrievajú výtrusy. Spodná časť uzáveru rôznych húb môže byť rúrkovitá (hríb, hríb, hríb, hríb), pozostávajúci z mnohých rúrok spojených dohromady.
Spóry týchto húb sa tvoria vo vnútri rúrok. Huby ako šafránová čiapka, mliečna huba a šampiňón majú na spodnej časti čiapky platničky, preto sa nazývajú lamelárne. Spóry agarických húb sa nachádzajú na oboch stranách platní. Existujú skupiny takzvaných vačkovitých húb (smrše, motúzy, hľuzovky), v ktorých sa vo vybraniach kľukatej čiapočky tvoria výtrusy; u pýchavky sa vo vnútri plodnice tvoria výtrusy.
Ako huba rastie, výtrusy dozrievajú a vypadávajú z klobúkov. Zrelé spóry pláštenky sú v tomto období obzvlášť zreteľne viditeľné, nazývajú sa „...s“. Ak stúpite na takýto pršiplášť, praskne a vyhodí oblak tmavého prachu. Tento prach sú spóry pýchavky. Vrch hubového klobúka je pokrytý tenkou šupkou, ktorá plní ochrannú úlohu, chráni plodnicu pred nepriaznivými vplyvmi a odparovaním vlhkosti.

Nie je ťažké vidieť mycélium s rizomorfmi, ak hubu vykopete a spodnú časť stonky opatrne umyjete z pôdy. Uvidíte jemnú bielu pavučinu – tá bude súčasťou mycélia. Veľmi často sa počas vývoja plodníc skutočných húb a niektorých vegetatívnych štruktúr húb hýfy mycélia pevne prepletú a tvoria falošné tkanivo. Toto tkanivo sa skladá z hýf a nevzniká v dôsledku delenia buniek v troch smeroch, a tým sa líši od skutočného tkaniva. Vo všeobecnosti, za priaznivých podmienok, mycélium rastie veľmi silno, akoby prenikalo do zeme pavučinou. Dobre vyvinuté mycélium absorbuje z pôdy viac živín potrebných pre vývoj a rast huby. Podhubie však nielen konzumuje, ale aj pomáha vytvárať a absorbovať živiny. Hubové mycélium vylučuje takzvané enzýmy, ktoré rozkladajú pôdny substrát a asimilujú produkty jeho rozkladu. Huba teda žije a vyvíja sa na úkor mycélia.

Bežným typom modifikácie mycélia v mnohých skupinách húb sú skleróciá. Ide o husté pletivá mycélia, ktoré hubám pomáha znášať nepriaznivé podmienky.
Hubové mycélium niekedy tvorí rizomorfy - sú to útvary pozostávajúce z hýf umiestnených paralelne a navzájom prepojených, ako sú korene. Rhizomorfy dokonca vykonávajú funkciu podobnú koreňom rastlín, dodávajú živiny zo stromu do tela mycélia. Takéto útvary možno nájsť v jesennej medovej hube a hríbe. V týchto hubách dosahujú rizomorfy niekoľko metrov na dĺžku a majú vzhľad koreňov, ktoré prenikajú do dreva alebo sa nachádzajú pod opadanými listami. Hýfy ich vonkajšej vrstvy rizomorfov sú zhrubnuté, často tmavo sfarbené a plnia ochranné funkcie vnútorné tenkostenné hýfy slúžia na prenos živín. To je dôvod, prečo sa čiapočkové-bazídiové huby často nachádzajú ďaleko od symbiontového stromu, s ktorým sú spojené mycéliovými šnúrami.

Huby je to úžasný dar prírody. Majú veľmi vysoké nutričné ​​vlastnosti. Napríklad hríby sú oveľa zdravšie ako mrkva a kapusta a sušené huby sú takmer dvakrát kalorickejšie ako vajcia. Ak urobíte vývar zo sušených húb, bude oveľa výživnejší ako dokonca mäsový a aromatickejší. Huby nemajú prakticky žiadny tuk a podstatne viac bielkovín ako zelenina. Huby sú bohaté na tieto prvky: fosfor, draslík, vápnik, meď, zinok, jód, mangán a obsahujú takmer toľko minerálnych látok ako ovocie, aj keď množstvo cukru v hubách je malé od 0,8 do 4 % na základe obsahu fosforu, huby možno klasifikovať ako rybie produkty. Huby sú bohaté aj na vitamíny ako A, B C, B2, D, PP.
Jedlá z húb majú príjemnú chuť a vôňu, pretože huby sú bohaté na extraktívne látky, ktoré pri varení prechádzajú do vývaru. Jedia sa prevažne klobúkové huby, ktorých nadzemnú časť tvorí klobúk a stonka.
Všeobecne sa uznáva, že klobúk huby obsahuje viac živín ako stonka, ale huby, ako sú koraly, mliečne huby, russula a lišajníky, majú stonku, ktorá nie je v kulinárskych kvalitách v žiadnom prípade horšia ako klobúk.
Výtrusná vrstva (hymenofor) klobúkových húb sa nachádza v spodnej časti klobúka a u väčšiny jedlých húb pozostáva z rúrok alebo dosiek vyžarujúcich zo stonky. Na základe tejto vlastnosti sú huby rozdelené na rúrkové a lamelové. Rúrkové huby sú hríby, hríby, hríby, hríby, hríby atď., lamelárne hríby sú mliečne hríby, šafranové klobúčiky, russula, medové hríby, muchovníky atď.

Na základe nutričnej hodnoty sú huby rozdelené do štyroch kategórií:
1. Biela huba, šafranová mliečna čiapka a pravá mliečna huba;
2. Hríb, hríb, olejník, podliatina;
3. Machové huby, russula, líšky, medové huby;
4. Niektoré druhy russula, ružová volushka, tenká prasiatka, letná medová huba
Huby sa konzumujú čerstvé (pre prvý a druhý chod) alebo sa skladujú na budúce použitie. Prvé chody je lepšie pripravovať z hríbov, pretože vývar nesčernie, ako aj z hríbov a hríbov. Pre druhé jedlá sú huby vyprážané alebo dusené. Na to sú vhodné takmer všetky jedlé huby - šampiňóny, lišajníky, medové huby, russula, šafranové čiapky.
Pamätajte, že huby sa rýchlo kazia, preto ich treba použiť (spracovať) v deň zberu.

Na prípravu na budúce použitie sú huby nakladané, solené, sušené a mrazené. Najlepšie je marinovať hríby, hríby, hríby, osiky a medové huby; najlepšie huby na nakladanie sú šafranové klobúčiky, mliečne huby, lišajníky, šampiňóny, trúbky, svinushki a niektoré druhy russula. Sušia sa prevažne hríby, ojedinele hríby, osiky, hríby a smrže. Huby sa nikdy pred sušením neumývajú, ale iba starostlivo očistia od zeminy, piesku, lístia, ihličia a machu. Huby môžete sušiť v rúre, v rúre alebo nad sporákom. Počas jasných dní sa huby môžu sušiť na vzduchu: klobúky húb sa navlečú na tenké vetvičky alebo na silnú niť a zavesia sa na slnko.

Niektoré jedlé huby obsahujú horké alebo dokonca jedovaté látky, ktoré sa po namáčaní alebo varení zničia. Takéto huby sa nazývajú „podmienečne jedlé“. Medzi tieto huby patrí tenká huba, ružová volushka, mliečnik a niektoré druhy russula. Pred varením alebo vyprážaním konvenčne jedlých húb by sa mali uvariť, vývar by sa mal vyliať a huby by sa mali umyť v tečúcej vode. Pred nakladaním sa odporúča takéto huby uvariť alebo dobre namočiť.
Existuje malá skupina „nejedlých húb“. Nie sú však jedovaté, ale majú len nepríjemnú chuť či zápach. Nejedlé sú hríb hálkový, lišajník nepravý, hríb nejedlý, sivá, húb.

Pamätajte, že vedľa jedlých sú jedovaté huby. Niektoré z nich môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu človeka vedúcu k smrti.
Veľmi jedovaté: muchotrávky bledé, muchovníky (červené, pantery, páchnuce), falošné medohríby (sírovožlté a tehlovočervené), jedovatý entolom sivý. Medzi rúrkovitými hubami je jedovatá huba satanská. Jedovaté huby obsahujú rôzne silné toxické látky. Najnebezpečnejšími hubovými jedmi sú faloidín a amanitín, obsiahnuté v muchotrávke.

Niektoré na prvý pohľad jedovaté a nejedlé huby sú veľmi podobné jedlým. Na tieto dvojčatá by si mali dávať obzvlášť pozor. Napríklad dve nepriateľské huby majú nebezpečnú podobnosť s hríbom. Nejedlý hríb žlčník (veľmi trpkej chuti) a jedovatá satanská huba, ktorú si len ťažko pomýlite s hríbom ošípaným. Hálková huba sa najmä v mladom veku podobá na hríb. Jeho rúrkovitá vrstva je však bledoružová alebo špinavoružová (u hríbu biela, žltkastobiela, žltá), dužina na reze sfarbí do ružova (u hríbu zostáva biela), táto huba chutí veľmi horko. Hálková huba sa vyskytuje od júna do októbra na piesočnatej pôde v ihličnatých lesoch.
Huba satanská rastie v listnatých a zmiešaných lesoch od júna do septembra. Od hríbu sa líši najmä jasnou žltkastočervenou a krvavočervenou farbou rúrkovej vrstvy klobúka a hustou tehlovou farbou spodnej časti stonky. Na reze sa dužina najskôr sfarbí do červena a potom do modra.
Liška jedlá má aj náprotivok zo skupiny nejedlých húb, lykožrút nepravý. Skutočná líška má zakrivené vlnité okraje čiapky, zatiaľ čo falošná lišaj má okrúhlu čiapočku v tvare lievika s hladkými okrajmi. Farba skutočnej líšky je vajcovo-žltá alebo oranžovo-žltá, zatiaľ čo falošná líška je červeno-oranžová, červeno-medená,

Šampiňóny majú najnebezpečnejšie dvojky. Jedovatá muchotrávka bledá, ktorej mladé exempláre veľmi pripomínajú šampiňón, muchovník biely a jedovaté plaváky biele Na báze nôžky muchotrávky bledej je vždy hľuzovité zhrubnutie so zvyškami bielej prikrývky - túto vlastnosť nemajú jedlé huby. Platničky aj starej muchotrávky bledej sú vždy biele, ale v šampiňóne sú najskôr bledoružové, potom ružové a keď výtrusy dozrejú, sú čiernohnedé. Šampiňón poľný má ešte jedného dvojníka - jedovatý šampiňón červený. Vyskytuje sa pomerne zriedkavo, ale spôsobuje ťažkú ​​otravu. Dužina hrdzavého šampiňónu po rozbití sčervenie (odtiaľ jeho názov) a táto huba vonia ako kyselina karbolová.
Tiež muchotrávka bledá vyzerá ako jedlý hríb plavák nízkej hodnoty (rovnaký klobúk a tenká stopka s hľuzovitým zhrubnutím). Ale potápka bledá má na nohe vo svojej hornej časti biely krúžok, kým plavák taký krúžok nemá.

Na vrchole jesene sa na hnilých pňoch a okolo nich objavujú kolónie pravých jesenných medových húb. Medové huby sú veľmi chutné huby a majú aj nebezpečných dvojníkov: sírovožltý falošný med a tehlovočervený falošný med. Tieto huby rastú v kolóniách. Jedovaté medové huby rozoznáte od skutočných podľa farby čiapky. Pravá jesenná medová huba má čiapku tlmených tónov - hnedastú, svetlohnedú, špinavohnedú, s malými tmavými šupinami v strede, taniere sú biele, u starých húb sú svetlohnedé.
Klobúk sírovožltej falošnej huby je jasne žltý, zelenožltý, v strede je husto červenkastý, dosky sú žltozelené, zelenošedé, u starých húb čierno-olivové.
Tehlovočervená falošná medová huba má žltohnedý klobúk s tmavšou tehlovočervenou farbou v strede, taniere sú dymové alebo čierno-olivové. Na nohe pravej jesennej medovej huby je jasne viditeľný biely krúžok, ale na falošnom je takmer neviditeľný. Výtrusy, ktoré vypadnú zo starých húb, sú u pravej jesennej huby biele, u nepravej tmavohnedé.

Medzi jedlými hubami sú aj také, ktoré sú často bezdôvodne ignorované. Patria sem: Pláštenka s hrotmi. Plodnica tejto huby je pevná, okrúhla, u mladej huby biela, u starej huby tabakovo hnedá, s priemerom 3-5 cm, s drobnými ostňami na povrchu. Táto huba sa vyskytuje v lesoch a na lúkach, najmä po dažďoch. Pýchavka ostnatá je jedlá len v mladosti, keď je jej dužina ešte biela. Je varené, vyprážané, sušené. Čo sa týka obsahu dusíkatých látok, pýchavka sa radí na prvé miesto spomedzi všetkých lesných húb. Pri sušení sa táto huba ľahko melie na prášok, ktorý sa používa na prípravu vývaru. Treba mať na pamäti, že medzi hubami je jeden jedovatý druh - huba obyčajná. Ide o okrúhlu hubu so sivastou škrupinou, pod ktorou je silná purpurovo-čierna dužina s bielymi žilkami. Vôňa pýchavky obyčajnej pripomína vôňu surových zemiakov.

Dážďovník pestrý. Odstrašuje sa od seba kvôli niektorým podobnostiam s muchovníkom panterom. Je to veľmi veľká huba: priemer jej klobúka, ktorý sedí na tenkej vysokej stonke, niekedy dosahuje 25 cm. Často sa vyskytuje v otvorených lesoch, na mýtinách a pozdĺž ciest. Jeho klobúk je belavo-sivý s veľkými sivohnedými šupinami a v strede je kužeľovitý tmavý tuberkul. Noha sa smerom nadol postupne rozširuje, na báze je hľuzovitá, s bielym prstencom. Z mladých húb sa jedia len klobúky. Po zaliatí vriacou vodou a odstránení vonkajšej šupky sa uvaria alebo vyprážajú.

Cesnak. Je to malá huba s prenikavým cesnakovým zápachom. Často rastie na kríkoch. Jeho čiapka je žltohnedá, s priemerom nie väčším ako 3,5 cm, veľmi tenká, s bielymi alebo červeno-bielymi platňami, sediacimi na tenkej lesklej tmavohnedej stopke. Huba sa používa na prípravu omáčok a pikantných korenín na mäsové jedlá.

Zdalo by sa, že všetko živé vo svete okolo nás sú buď zvieratá alebo rastliny. V prírode však existujú organizmy, ktoré môžu kombinovať vlastnosti oboch. Biológovia ich nazvali hubami a oddelili ich do samostatného kráľovstva živej prírody. Nižšie je uvedená tabuľka stručne odrážajúca rozmanitosť a význam húb v prírode.

Rozmanitosť a význam húb

Všeobecná charakteristika húb Huby sú samostatnou ríšou organizmov, ktoré majú viac ako 80 tisíc druhov, ktoré sa líšia životným štýlom, štruktúrou a vzhľadom. Predpokladá sa, že na Zemi je len jeden a pol milióna druhov húb. V súčasnosti sú klasifikované ako samostatné kráľovstvo eukaryotov. Huby na rozdiel od rastlín nemajú chlorofyl a živia sa heterotrofne. Na druhej strane huby majú pevnú bunkovú stenu a väčšina z nich, podobne ako rastliny, nie je schopná pohybu. Veda, ktorá študuje huby, sa nazýva mykológia.

Jedlé huby: Biela huba BIELA ​​HUBA (hríb) je rúrkovitá huba z radu agaricaceae. Klobúk je zhora hnedý, zospodu hubovitý, biely, zelenožltý. Noha je hrubá, biela so sieťovaným vzorom. V listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch, hlavne na severnej pologuli. Najlepšia huba na sušenie

Jedlé huby: Boletus rastie od polovice leta do jesene v zmiešaných lesoch a osikových lesoch v Eurázii a Severnej Amerike. Mykorízu tvorí s osikami a brezami, menej často s dubom, topoľom, borovicou, smrekom. Existuje mnoho známych foriem tejto huby, líšia sa intenzitou farby čiapky. Dužina hríba je biela, na zlome sa najskôr sfarbí do modra, potom sčernie. Hríb je chutná jedlá huba, dobré sú najmä mladé plodnice. Staré plodnice sú zvyčajne vždy postihnuté larvami dvojkrídlovcov

Jedlé huby: Množstvo bielkovín v hubách vysvetľuje nielen ich všeobecný názov – lesné mäso, ale aj spôsob použitia: huby sa vlastne konzumujú namiesto mäsa, a nie ako náhrada zeleniny. V hubách je približne dvakrát menej sacharidov ako bielkovín, a preto sa líšia od zelených rastlín, ktoré majú opačný pomer. Podstatnou črtou uhľohydrátového zloženia makromycét je prítomnosť špecifického cukru hubovej mykózy a úplná absencia škrobu, namiesto ktorého sa v bunkách húb hromadí glykogén. Jedlé huby sú bohaté na vitamíny. V ich plodniciach sa našli vitamíny A, B1, B2, C, D a PP. Obzvlášť veľa vitamínu A je v líškach a šafranových čiapkach; tu je zastúpený karoténom (provitamín A), ktorý dáva týmto hubám jasnú farbu. Pokiaľ ide o obsah tiamínu (vitamín B1), mnohé huby nie sú horšie ako obilné produkty. V hubách je približne toľko kyseliny nikotínovej (vitamín PP) ako v pečeni. Z hľadiska prítomnosti minerálov sú huby blízke ovociu. Zloženie buniek húb zahŕňa soli draslíka, fosforu (takmer toľko ako v rybách), sodíka, vápnika a železa. Huby obsahujú zinok, meď, fluór a ďalšie stopové prvky, aj keď nie vyššie, ako je obvyklé pre rastlinné produkty. Štúdie biochemického zloženia húb ukázali, že mnohé z nich sú zdrojom biologicky aktívnych a liečivých látok. Je známe, že niektoré huby sa používajú v ľudovom liečiteľstve. K dnešnému dňu bolo izolovaných viac ako 40 biologicky aktívnych látok obsiahnutých v hubách.

Hľadanie húb: Hľadanie potravy je jednou z najstarších ľudských činností. Dnes je hubárčenie pre väčšinu ľudí vášnivým koníčkom. Bez technických vylepšení to nejde. Ako súvisia psy a huby? Pointer je vysoko špecializovaný lovecký pes, vyšľachtený v Anglicku asi pred 200 rokmi na lov jarabíc. Jej prednosťou je vynikajúci inštinkt. V skutočnosti sa ukazuje, že ukazovateľ nájde akúkoľvek hru - od prepelice po líšku a psíka mývalovitého. A okrem toho je ukazovateľ výborný pri hľadaní húb. Stojí za to ukázať hubu, povedať Pozri!, a po chvíli sa pes nad nálezom postaví. Polovicu húb na obrázku našiel ukazovateľ Dilly.

Jedovaté huby: muchovník muchovník Amanita agaric je rod lamelárnych húb z radu agaricaceae. Plodnica mláďat muchovníka je uzavretá v tzv. prikrývka, ktorá sa rozbije a zostane vo forme filmu alebo šupín na povrchu čiapky. OK. 100 druhov, široko rozšírených. Mnohé muchovníky sú jedovaté, najmä muchotrávka a muchovník červený. Jedlé sú muchovník sivoružový, plavák (na stonke nie je krúžok) a huba Caesar.

Jedovaté huby: Muchotrávka Svetlá Muchotrávka je najjedovatejšia lamelárna huba z rodu muchovník. Klobúk je zelený alebo zelenkastý až biely, s bielymi platničkami. Noha s membránovým prstencom a vačkovitou vagínou. V listnatých, menej často ihličnatých lesoch Eurázie a Severu. Amerika

Jedovaté huby: Medzi hubami existuje množstvo jedovatých a nejedlých húb, ktoré môžu spôsobiť otravu. Sú to predovšetkým muchovníky a muchotrávky, falošné medonosné huby atď. Neexistujú spoľahlivé metódy na rozlíšenie jedlých a jedovatých húb; Často sú členmi jednej rodiny, preto by ste mali zbierať len huby, ktorými ste si istí. Otravu môžu spôsobiť aj podmienečne jedlé huby - smrže a motúzy, nevarené ošípané, nesolené volushki, biele huby a iné huby štipľavej chuti. Príčinou otravy môžu byť aj premnožené plodnice, v ktorých sa nahromadili produkty rozpadu. Hubový jed je nebezpečný, pretože jeho účinok sa prejaví až 12–24 hodín po otrave, kedy je takmer nemožné ho neutralizovať.

Podmienečne jedlé huby: Niektoré huby, ako sú smrže, motúzy a prasličky, sú podmienečne jedlé, pretože obsahujú malé množstvo toxických látok. Pred konzumáciou by sa mali niekoľkokrát prevariť a zakaždým pridať čerstvú vodu.

Symbióza húb a stromov: V prírode sú rozšírené symbiotrofné huby, ktoré získavajú organické látky potrebné pre život symbiózou s vyššími rastlinami (mykoríza alebo korene húb). Keď sa v pôde nachádzajú malé postranné korienky stromov alebo kríkov, mycélium ich prepletie a na povrchu koreňa sa vytvorí hubová čiapočka. Nasávacie chĺpky na koreni odumierajú a ich funkciu preberá mycélium. Hojne rozvetvené, ďaleko siahajúce hýfy absorbujú vlhkosť z pôdy celým svojím obrovským povrchom a zásobujú svojho symbionta o nič horšie a v niektorých prípadoch tisíckrát lepšie ako stratené chĺpky. Rastlina zase prostredníctvom mykorízy dodáva hube organické látky, ktoré potrebuje, hlavne sacharidy. Mykoríza na príklade borovice. Vpravo je koreň huby. Vľavo je koreň borovice, ktorý sa nezúčastňuje na symbióze.

Význam húb: Význam húb sa neobmedzuje len na ich použitie ako potraviny. Saprotrofné huby zohrávajú dôležitú úlohu v kolobehu látok v prírode. Ničením rastlinných zvyškov, aby získali živiny potrebné pre život, saprotrofy časť týchto látok vracajú do pôdy, čím ich sprístupňujú na vstrebávanie inými rastlinami. Zvyčajne huby začnú rozkladať zvyšky; posledné fázy tohto procesu dokončia baktérie. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že prevažnú časť organickej hmoty tvoria rastliny, obrovská úloha, ktorú saprotrofy zohrávajú pri neustálom obohacovaní pôdy organickou hmotou, sa stáva ešte výraznejšou. Okrem toho huby, spolu s baktériami, ničením rôznych zvyškov slúžia ako poriadok, čistia lesy od ročného odpadu.

Huby sú kráľovstvom živých organizmov, ktoré spájajú vlastnosti rastlín a živočíchov. Štúdium kráľovstva húb, ktoré zahŕňa najmenej 100 tisíc druhov, je predmetom vedy o mykológii („mikos“ - huba, „logos“ - veda), ktorá vznikla koncom 19. storočia, zakladateľ z ktorých bol ruský vedec F.M. Kamenský.

Huby sú kráľovstvom živých organizmov, ktoré spájajú vlastnosti rastlín a živočíchov.

Čiapka huby. Ako viete, charakteristickým znakom klobúkových húb je plodnica pozostávajúca zo stopky a rozšírenej hornej časti - klobúka. Ak sa časť plodnice rozotrie medzi podložným sklíčkom a krycím sklom a takýto prípravok sa vyšetrí mikroskopom, bude zrejmé, že plodnica pozostáva z vlákien mycélia, ktoré sú tesne priliehajúce k sebe. Horná časť uzáveru je pokrytá tenkým filmom, natretým jasnými farbami, pod ním je špeciálna vrstva nesúca spóry, kde sa vyvíjajú spóry.

Plesne. Na potravinových výrobkoch, pôde bohatej na organické látky a hnoji môžete vidieť charakteristické filmy pozostávajúce z vysoko rozvetvených vlákien mycélia. Ide o rôzne druhy húb, ktoré sa nazývajú plesne. Živia sa organickou hmotou zo zvyškov organizmov alebo produktov ich životnej činnosti.

Mucor vytvára na povrchu potravín a pôdy belavé alebo sivé filmy. Jeho mycélium je jedna rozvetvená viacjadrová bunka. Nadýchaný povlak časom sčernie, keď sa na mycéliu objavia okrúhle výtrusnice, v ktorých sa tvorí veľké množstvo čiernych výtrusov.

Toto sú formičky, ktoré si šiestaci na svoju hodinu vypestovali.

Penicillium pozostáva z rozvetvených filamentov oddelených septami na jednotlivé bunky. Tým sa líši od jednobunkového mycélia mucor. Na potravinových výrobkoch sa vytvárajú plesne Penicillium vo forme modrých alebo zelených filmov. Spóry sa tvoria na vrcholoch špeciálnych útvarov vo forme kefiek.

Kvasnice- jednobunkové mikroskopické huby. Ako viete, netvoria pravé mycélium a žijú na povrchu rastlín a živočíchov alebo v rôznych roztokoch obsahujúcich cukry. Mnoho druhov kvasiniek žije v pôde. Rozmnožujúc sa pučaním, tvoria kolónie vo forme rozvetvených alebo nerozvetvených reťazcov.

Múčnatka huby spôsobujú choroby hrozna, egrešov, uhoriek, obilnín a iných plodín. Bežným znakom chorôb spôsobených týmito hubami je výskyt bielych alebo hnedých škvŕn na zelených stonkách, listoch a plodoch, ktoré pripomínajú rozsypanú múku. Počas dozrievania spór mycélium vylučuje cukrové kvapky (odtiaľ názov „rosa“), ktoré lákajú hmyz, ktorý spóry húb prenáša na iné rastliny. Postihnuté orgány žltnú, vädnú a odumierajú.

Priateľstvo a pomoc v prírode.

Huby nerastú len na zemi. Pod nimi v kyprej humóznej pôde sú najtenšie vlákna belavej farby. Pod každou hubou tvoria zložitú sieť a na jej plexus sa plodnica huby dostáva nahor. Huby rastú na mycéliu, podobne ako jablone a hrušky na vetvách rozložitého stromu. Rastú len krátko a len preto, aby po svete rozhádzali drobné spóry, ktoré v ríši húb nahrádzajú semená. A tenké biele vlákna, ktoré vedci nazývajú mycélium alebo mycélium, neumierajú niekoľko rokov. Pri štúdiu mycélia rôznych húb si ľudia všimli, že veľmi často sú tieto tenké biele vlákna veľmi úzko prepletené s koreňmi rastúcich stromov. Rastie breza a jej korene sú prepletené mycéliom hríbov. Huby prijímajú potravu zo stromov alebo z hnijúcich zvyškov týchto rastlín – hnilé huby, pne. Stromy zase profitujú z mycélia. Mycélium dodáva stromu dodatočnú vlhkosť a minerály.

Môžeme skonštatovať. Úzke spojenie medzi rastlinami a hubami – spojenie, ktoré je prospešné pre jedného aj druhého – sa nazýva symbióza. A prenikanie mycélia do koreňa stromu - mykoríza alebo koreň huby.

VÝZNAM HÚB V ŽIVOTE ČLOVEKA.

Použitie potravín

V potravinárskom priemysle sa používajú rôzne mikroskopické huby: početné droždie kultúry sú dôležité na výrobu octu, kumis, kefír a tiež v pečive. Pleseň plodiny sa už dlho používajú výroba syra(Roquefort, Camembert), ako aj niektoré vína (sherry).
Vzhľadom na to, že v hubách vysoký obsah chitínu, ich nutričná hodnota je nízka a telo ich ťažko absorbuje. Nutričná hodnota húb však nespočíva ani tak v ich nutričnej hodnote, ale vo vysokých aromatických a chuťových vlastnostiach Preto sa používajú na dochucovadlá, dresingy, v sušenej, solenej, nakladanej forme a tiež vo forme práškov.

Aplikácia v medicíne

• z chaga, námeľ
• látky extrahované z kultivačného média penicilia a iných húb (používané pri výrobe antibiotík).

Technická aplikácia

Jedovaté huby

Je známe, že spôsobujú veľké množstvo rôznych patogénnych húb choroby rastlín(každoročne sa ich vinou stratí až 1/3 stojacej a skladovacej úrody), zvierat a ľudí(dermatózy, choroby vlasov, nechtov, dýchacích a pohlavných ciest, ústnej dutiny).
Spôsobujú ťažkú ​​otravu jedlom.
Drevokazné huby spôsobujú rýchlu deštrukciu drevných materiálov, budov a výrobkov, a preto sú v lesnej fytopatológii považované za patogénne.